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婺源糊豆腐
来源: | 浏览数:2039 | 更新时间:2022-01-05 03:34:08
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【摘要】婺源糊豆腐味道鲜而且清,是当地代表菜。也是江西婺源旅游一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。味道鲜而且清,是当地代表菜。

      婺源糊豆腐的介绍

      婺源糊豆腐味道鲜而且清,是婺源美食当地的代表菜。婺源糊豆腐也是江西九江婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。

      婺源糊豆腐的做法

      原料:嫩豆腐1公斤,肉蓉150克,笋干100克,大米粉100克,菊花菜250克,虾 皮0.4克,生粉、香菇、酱油、味精、姜末等少许。
      1、先将豆腐切成细丁下锅煮透后放盐,再把肉蓉和大米粉投入调成稀糊状,然后切碎笋干、菊花菜下锅。
      2、稍顷,放入香菇 丁、姜未、味精和食油等佐料调匀后出锅。

      3、装盘上席时再撒放一点香麻油、葱花、胡椒粉 即成。

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【导读】婺源糊豆腐味道鲜而且清,是当地代表菜。也是江西婺源旅游一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。味道鲜而且清,是当地代表菜。

      婺源糊豆腐的介绍

      婺源糊豆腐味道鲜而且清,是婺源美食当地的代表菜。婺源糊豆腐也是江西九江婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。

      婺源糊豆腐的做法

      原料:嫩豆腐1公斤,肉蓉150克,笋干100克,大米粉100克,菊花菜250克,虾 皮0.4克,生粉、香菇、酱油、味精、姜末等少许。
      1、先将豆腐切成细丁下锅煮透后放盐,再把肉蓉和大米粉投入调成稀糊状,然后切碎笋干、菊花菜下锅。
      2、稍顷,放入香菇 丁、姜未、味精和食油等佐料调匀后出锅。

      3、装盘上席时再撒放一点香麻油、葱花、胡椒粉 即成。

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