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婺源灰汁果
来源: | 浏览数:2129 | 更新时间:2022-01-05 03:39:57
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【摘要】江西婺源每年的农历七月十五(俗称七月半),家家户户都做婺源灰汁果。江西婺源旅游攻略美食,婺源灰汁果。

      江西婺源灰汁果也是江西婺源一带的当地特色婺源美食,也是本地人很推荐的一道小吃,婺源灰汁果的做法是在中秋节的头两三天,将当年收割的,已晒干的稻草或麦杆(而且是未被雨水淋过的)放在干净的地方燃烧。

      待稻草快烧尽,将变成灰而未变成灰时,迅速用冷水淋湿,洒灭,但水不能洒得太多,能浇灭就行,再将亮些稻草灰放进竹制的饭篓里,用开水反复浇洗,过滤。

      到第二天就将这些过滤水烧开,用来泡和准备好的大米粉,进行反复搓揉,揉到一定程度,再制成圆柱形后,切成一个一个的小圆片一厘米厚的,金黄色的,看起来形似月饼,但吃起来,味道很鲜美,润滑,爽口。

      婺源灰汁果与月饼相比,有过之无还及。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的,故当地人取名为“婺源灰汁果”,吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒。

      也有将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用菜刀拉成小块,成片状炒起来吃。婺源灰汁果因为是用粳米做成的,因此不会有粘性,吃起来也很爽口,还有一种草木的清香。

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【导读】江西婺源每年的农历七月十五(俗称七月半),家家户户都做婺源灰汁果。江西婺源旅游攻略美食,婺源灰汁果。

      江西婺源灰汁果也是江西婺源一带的当地特色婺源美食,也是本地人很推荐的一道小吃,婺源灰汁果的做法是在中秋节的头两三天,将当年收割的,已晒干的稻草或麦杆(而且是未被雨水淋过的)放在干净的地方燃烧。

      待稻草快烧尽,将变成灰而未变成灰时,迅速用冷水淋湿,洒灭,但水不能洒得太多,能浇灭就行,再将亮些稻草灰放进竹制的饭篓里,用开水反复浇洗,过滤。

      到第二天就将这些过滤水烧开,用来泡和准备好的大米粉,进行反复搓揉,揉到一定程度,再制成圆柱形后,切成一个一个的小圆片一厘米厚的,金黄色的,看起来形似月饼,但吃起来,味道很鲜美,润滑,爽口。

      婺源灰汁果与月饼相比,有过之无还及。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的,故当地人取名为“婺源灰汁果”,吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒。

      也有将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用菜刀拉成小块,成片状炒起来吃。婺源灰汁果因为是用粳米做成的,因此不会有粘性,吃起来也很爽口,还有一种草木的清香。

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